長崎の食文化を守り育む～たべて、ふくれて、伝えよう～

SFCは世界組織「スローフード日本」の前団体である「スローフード長崎」からの流れがあり、2005年の「雲仙こぶ高菜」の味の箱舟認定から、全国でも有数の箱舟認定県となっている。前団体の理念を引継ぎ、長崎県内の在来種、伝統野菜を守りながら、地域の食のすばらしさや料理法などの食文化を守り伝えるイベントを企画し、雲仙こぶ高菜を巻いてつくる箱舟太巻、伝統野菜の「ゆうこう」を使用した酢飯や赤米を使用します。対馬の発酵保存食「せん」を使った団子汁を作る体験（予約制）です。また、岩崎政利さんのお話会（事前予約不要）もございます。